石花(huā)膏、大南瓜、小(xiǎo)萝卜也能(néng)雕出市标造型

泉州网7讯 （泉州晚报记者庄金泉 实习生林锦旺 文(wén)/图）泉州的“飞天迎宾”、丰泽的“鲤鱼化龙”、石狮的“东方醒狮”、德化的“渡海观音”等等是泉州各地市民(mín)熟悉的城市标志(zhì)，它们的材质多(duō)為(wèi)石头、瓷器、铜器等硬物(wù)雕刻，而在石狮某酒店(diàn)有(yǒu)一位80后江西籍食雕师，则用(yòng)各种食品或泡沫雕成，成為(wèi)宴席餐桌上的点缀亮点。

据了解，他(tā)已经完成了石花(huā)膏雕琢的石狮市标“东方醒狮”，泡沫雕成的“鲤鱼化龙”。目前，他(tā)正在用(yòng)南瓜和白萝卜一起合雕泉州的市标“飞天迎宾”，并计划在今年年底之前将晋江、德化、惠安、永春等地的市标都雕刻出来。

绿色雄狮有(yǒu)点顽皮 鲤鱼化龙浮雕变立體(tǐ)

今日，记者来到食雕师朱爱明工作的酒店(diàn)，看到了他(tā)已经完成的“东方醒狮”和“鲤鱼化龙”。“东方醒狮”長(cháng)约50cm，高约70cm，与现实中的塑像比例相当，分(fēn)三部分(fēn)组成：石台、石墩和狮身，狮子的姿态也一致，都是前爪攀到石墩较高一侧，后爪撑住较低一侧。不同的是这只狮子全部用(yòng)石花(huā)膏雕成，并被染成绿色，而且在神态的表现上，现实中的狮子张口发出怒吼状，极其威猛，而这尊石花(huā)膏狮子却犹如小(xiǎo)孩见到新(xīn)鲜事，好奇地张开大口。记者发现，用(yòng)石花(huā)膏表现出的狮鬃也是脉络分(fēn)明，特别是尾巴的处理(lǐ)很(hěn)细腻。“鲤鱼化龙”正是取材于泉州丰泽广场上的浮雕圆球，朱爱明将圆球上的浮雕图案变成了更有(yǒu)立體(tǐ)感，整件作品有(yǒu)一人多(duō)高，在汹涌的海浪之中，9条红鲤鱼从海底往海面游去，先到海面的鲤鱼变成了腾跃的飞龙。据介绍，这件作品是运用(yòng)食品雕刻技法，用(yòng)泡沫雕刻而成。

為(wèi)练习刀(dāo)工 市标成素材

今年29岁的朱爱明来自江西景德镇，从18岁开始便来到泉州，一开始在酒店(diàn)的大厨身边当學(xué)徒，专攻食品雕刻；出师后在泉州市區(qū)、晋江、德化等地酒店(diàn)供职，目前在石狮某酒店(diàn)任专职食品雕刻师。“十几年来也算走遍了大泉州各个城市，”朱爱明调侃道。

当學(xué)徒的时候，除了在师傅手下打杂工，做一些简易的雕刻外，晚上回到住处，朱爱明通常还要不断地练习刀(dāo)工。刚开始从最简单的形象入手，比如用(yòng)萝卜、南瓜、青瓜等雕成小(xiǎo)鸟小(xiǎo)花(huā)，随着技艺精进，现在朱爱明已经可(kě)以在短短2分(fēn)钟内用(yòng)胡萝卜雕出一朵精细的玫瑰花(huā)。為(wèi)此，他(tā)觉得，雕刻这些造型已经无法提高自己的刀(dāo)工水准，必须寻找更好的素材。不久前，他(tā)从石狮市标“东方醒狮”雕塑下经过时，脑袋里迅速闪出一个念头：何不以“东方醒狮”的造型来仿雕？紧接着他(tā)又(yòu)想：泉州每个包括市區(qū)的每个县（市）都有(yǒu)各自的市标，它们不就是非常好的素材？朱爱明认為(wèi)，每个城市的市标雕塑都出自大师之手，其造型的艺术含金量极高，将它们当做素材无疑是“站在巨人肩膀上”。

按市标特点 选食材动刀(dāo)


据朱爱明介绍，在作出雕刻市标决定后，他(tā)便找机会对每个市标进行实地观察并拍照，在照片上画出横竖方格来定位实景的比例，接着便是取材了。“因為(wèi)造型、图案等的不同，不同的市标必须用(yòng)不同的食品来表现”，他(tā)说，比如石狮的市标，狮子头尾高低位置相差较大，这就要求材质必须是实心的，而且要雕出70cm高的作品，显然很(hěn)难从天然的瓜果蔬菜中找到，于是，他(tā)就选择了石花(huā)膏，这是因為(wèi)石花(huā)膏大小(xiǎo)可(kě)以按制作者的要求来把握。

对于“鲤鱼化龙”，朱爱明表示，汹涌海浪的逼真是这件作品的关键之处，要让飞溅的浪花(huā)在半空中固定，要求材质要有(yǒu)一定硬度，而且容易塑成颗粒状，于是他(tā)选择了泡沫。而说起正在赶工的“飞天迎宾”，他(tā)选择的是用(yòng)小(xiǎo)南瓜来雕飞天，用(yòng)大颗白萝卜来雕中间的那颗石柱，飞天就是妙音鸟，现实中呈金黄色，南瓜色调与之相仿，白萝卜呈圆柱状，有(yǒu)一定韧性，可(kě)以将9只妙音鸟嵌入。 (本文(wén)来源：泉州网 )